Après avoir parcouru la Vallée du Tarn, le Ségala, les Bastides, nous voici au pays de Cocagne qui s'étend sur l'ouest du département.
Il doit son nom au pastel, plante qui l'a enrichi au XVème siècle. Cathédrale de Lavaur, campagne lauragaise, naissance de la Marianne, cuirs de Graulhet, moulin de Lautrec, couverts de Réalmont, cascades d'Arifat ou barrage de Razisse : les curiosités abondent !...
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